贵州特产:思南土家香肠

By sayhello 2019年1月23日

        

        

        

        

          腊肠,褊狭的土语也称为肠。,这是一种陈旧的保持重要的食品的办法。。在Sinan,其中的哪一你住在城市不断地乡间,年猪不克不及杀,除了腊肠会重大聚会的。。进入第一打的太阴历月,思南市和乡间都被大蒜的浅尝包围着。,让民间音乐清算水。。

         贵州特产:思南土家腊肠

          库存

        预备是根底。,预备三个块。,那就是预备好猪。、猪肠运用调味物的人。

          1、猪。腊肠肉通常选用前腿和后腿。,前腿肉偏肥,瘦后腿,看一眼人人的嗜好。。拉平重要的霉臭37。,冲洗并切成狭长的除去物。;

          2、约20长。约20长应用于200公斤再的猪。,取开始、无刺的,用温水惨败。;一磅肉可以倒入三个面积。。你不可避免的使完满放映。。

          3、佐料。调味首要是:食盐、花椒、胡椒、八角、茴香、三奈、精馏酒精、糖等。

        专家说,每10斤肉放3或两盐。;精馏酒精10公斤肉倾倒半公斤酒;花椒,不要让厌憎吃的人。,比如四川菜的人不可避免的被清偿。;胡椒、八角、茴香、三奈10每斤2、3克就可以了。,我们的可以如本身的脾胃修剪本身。,结果你想罢休,,提议分割相当。;糖,你可以用白糖。、甜言蜜语的,右旋糖也便于运用的的。,每10公斤肉有1到2个。,糖可以调味。,它还使腊肠上色。,快速后,色更佳。。

        有一孩子的调味。,把锅放在火上。,倒相当油。,运用小火,把花椒、胡椒、八角、茴香、三用NaI和剩余部分香料炒。,炒香。。把佐料炒一下,不要目前的搅拌。,这是因用油炸烤炒香料容易的闻。。

         贵州特产:思南土家腊肠

          拌料

        把切好的肉放进碗里。,把炒香料放出来。,再加食盐,以及相当幽灵。,过后方程式混合卷成。,腌制约20分钟。。

        腊肠肠

          1、取约20长,把套管放在管子上。,管子可以用矿泉水瓶制成,也可以用皮围绕。,在套管的另一端打个结。。把肉从管子里往里面包好。,把你的手打包,过后把肉挤到你的套里。。

          2、装运后将套包好。,用针(缝纫机针)刺穿腊肠并排放放出气体I。结果你想吃点对比地淡的东西,灌装后,你可以直接地把小孔放进洞里。,结果情趣更重。,可以做第三天,过后穿上针。。以及,往掺水时,不要急着冲。,这样地肠道就会分裂。。

          3、以一共计长的延伸或扩展关上。。每隔两段挂一次延伸或扩展。。

          熏烤

        焙烧是东北土家腊肠虚构的关键环节。。

          1、把腊肠挂在透风处。、2到3天在一阳光大量的的位置。,把腊肠里面的水冷却一下。。

          2、预备香柏烟棒。,柏树枝如今最好切碎了。;你也可以预备鸡血石壳。、柑蔗皮、Rice bran等。

          3、烟铁桶,自然,最好用砖做车库。。

          4、快速时把猎刀的一种放在铁桶上。,最好用金属布。,把腊肠放鄙人面。,睬腊肠和腊肠当中的孔隙。,过后用洗劫包起来。。用洗劫让烟经过。,如可塑体编织袋。,率先,可塑体编织袋受到低温的破坏。,另一过于结束。,烟对某人不公平。。

          5、把柏木树枝和用木炭画燃,渐渐地快速,香味逐步进入腊肠。,腊肠里的夸张的言语也挥发了。。快速时期应无论如何10小时再。,我们的得在中途转弯。,把腊肠放鄙人分层。,因而腊肠是熏制的和熏制的。。

          制品演示

         贵州特产:思南土家腊肠

        以下是腌制后的腊肠。,培根。。你看,亮晶晶磨损的光,香气并无分解。。

        结果是在乡下,你不用这么焦急的。,把腊肠目前的挂在你常常烧捆的位置。,迟缓焙烧,那是真正的土家腊肠。!

        饲料的时分,洗腊肠蒸蒸汽。。结果腊肠现世的保持,情趣就不开始了。,你也可以做切片和热菜。,无究竟哪一个情趣。!

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